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C'est M. Decamps
qui, en 1886, met au point la recette de l'andouillette au Chablis. Le père de Michel Soulié hérite de l'affaire et la transmet à son fils, qui la développe. L'andouillette au Chablis Michel Soulié est faite traditionnellement selon une recette vieille de 130 ans et améliorée tout au long de ces décennies. Au cours de ces 130 ans la Maison de l'andouillette a reçu de nombreuses récompenses et notamment la célèbre 5A et ce depuis 1978. |
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