La présence de la vigne à Vézelay et dans les villages environnants remonte à l’époque gallo-romaine (fin du 1^er siècle – début du 2^ème siècle après JC) ainsi que dans de nombreuses régions françaises. C’est le moment où la citoyenneté romaine a été largement donnée, accordant ainsi les droits de plantation qui lui étaient liés. Cette implantation est d’autant plus certaine que l’administrateur impérial était alors originaire de Campanie, région réputée pour ses vins. C’est d’ailleurs de cette période que datent les premières traces de la vigne. En effet, les vestiges d’un temple dédié à Bacchus ont été découverts sous l’église Saint-Étienne. Un sarcophage recreusé dans une colonne romaine décorée de pampres et de grappes a été mis à jour à Asquins.  

   A la fin du 9^ème siècle, l’implantation d’un monastère de Bénédictins par Girard de Roussillon a donné un essor au vignoble d’autant que, dès le siècle suivant, l’abbaye de Vézelay devient un grand centre de pèlerinage et le départ d’un des chemins de Saint-Jacques de Compostelle. Le domaine de l’abbaye s’étend sur la rive droite de la Cure.

   La viticulture princière, stimulée par l’habitude des réceptions et le désir de prestige, se développe aux 14^ème et 15^ème siècles. Le Duc de Bourgogne possède son propre domaine.

   Par chemins à travers bois ou par voies d’eau, en empruntant la Cure à partir de Saint père, puis l’Yonne, le vin de Vézelay voit son commerce se développer sur Paris ou Vauban, originaire de la région, note sa présence.

   Pour approvisionner la capitale en vins et puisque le Bourgogne est à la mode, la production progresse et atteint son apogée au 18^ème siècle. Le seul village d’Asquins compte alors 190 hectares. Le finage de Saint-Père en possède 330. A Tharoiseau, chaque foyer exploite quelques arpents de vigne, la vente de vin étant la seule source de revenu.     

   C’est alors que le phylloxera arrive dans l’Auxerrois en 1884 et le vignoble de la région disparaît.

   Le réencépagement ne débutera que dans les années 1970 et sous la poussée de professionnels passionnés, l'appellation Bourgogne est accordé par l'Institut National des Appellations d'Origine (I.N.A.O.) en 1988 pour les 334 ha répartis entre les communes d'Asquins, de Saint-Père, de Tharoiseau et de Vézelay.

Caractéristiques de l'appellation :

- Cépage Chardonnay

- Cépage Pinot Noir

 Domaine Camu Frères  - Le Clos - 89450 Vézelay

tél. : 03.86.32.35.66 - Fax : 03.86.32.35.91 - e-mail : camu-freres@chablis.net